bahan-bahan:
3 / 4 cup kacang mete mentah
2 tb minyak sayut
150 gram bawang putih
cincang 3 siung bawang putih, cincang 1-2 mata burung cabe, iris (untuk panas yang lebih sedikit, buang bijinya)
Terung Jepang 250 gram, empat dan iris memanjang menjadi 1 / 4 "wedges
1 / 8 gelas air 1 sdt air jeruk nipis
1 genggam daun kemangi Thailand Garam secukupnya
* Thai Basil Tempel (membuat 1 / 3 cup): 2 cangkir tegas dikemas daun kemangi Thailand 4 tb minyak zaitun 1-2 tb pasta kacang kedelai difermentasi cabai (untuk panas yang lebih sedikit, gunakan pasta kedelai biasa) 1 sdt bawang putih cincang 1 sdt gula 1 sdt air jeruk nipis 1 / 2 sdt lada putih 1 sdt air
1) Panaskan oven 175c.
2) Campurkan semua bahan pasta dalam food processor. Blender sampai halus. Tambahkan air jika diperlukan.
3) Spread kacang mete di atas loyang, lalu panggang dalam oven selama 10-15 menit atau sampai coklat keemasan.Aduk kadang-kadang untuk mencegah pembakaran. Sisihkan dan dinginkan.
4) Dalam wajan atau wajan, panaskan minyak sayur sampai panas tapi tidak merokok. Tambahkan bawang bombay dan tumis selama 1 menit. Tambahkan bawang putih, cabai dan terung, tumis sampai terong mulai berkeringat.
5) Tambahkan 1 / 8 cangkir air ke dalam panci, panas yang lebih rendah dan menutup sampai terong mulai melunak, sekitar 1-2 menit. Mengungkap dan tambahkan 2-3 sdm pasta kemangi, air jeruk nipis dan kacang mede panggang, tumis menit lagi. Sebelum melayani, tambahkan daun kemangi, aduk dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Sajikan dengan mangkuk nasi cokelat.
Untuk 2 porsi
* Catatan: pasta kemangi Thailand dapat disiapkan satu hari sebelumnya. Setelah pencampuran, transfer sisipkan ke dalam wadah, tambahkan lapisan tipis minyak zaitun, lalu tutup dan simpan dalam lemari es. Karena minyak kemangi sangat volatile, yang terbaik untuk menggunakan sisipkan segera untuk esensi dan rasa yang maksimal.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar